丁香酚，芳香性有机化合物

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丁香酚（eugenol），化学式为C10H12O2，学名为4-烯丙基-2-甲氧基苯酚，又叫4-烯丙基愈创木酚。是一种无色或淡黄色液体，有丁香气味，味道辛辣的芳香性有机化合物。

微溶于水（在 25 °C 时为 2460 mg/L），与乙醇、氯仿、乙醚、油类混溶。丁香酚天然存在于多种精油中，尤以丁香油(含80％)、丁香罗勒油(含60％)、月桂叶油(含80％)含量为最多，在紫罗兰油、樟脑油、金合欢油、依兰油中均有存在。

工业上可以从天然精油中单离，也可由化学合成而得。丁香酚在食品行业、有机合成及药物合成中均有广泛应用，在化妆、皂用和食用烟草的香精中也得到广泛使用。

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